HUACA

Pucllana · Restaurante

Presupuesto Almuerzo o Cena

Incluido en todas las opciones

Cocktail de bienvenida
  • Pisco Sour (una rueda)
Piqueos
  • Causitas con tartar de langostinos, palta y leche de tigre
  • Papitas rellenas de carne y queso, con salsa huancaína
  • Anticuchitos de corazón

Opciones 1 a 4: todo el grupo debe elegir la misma opción. · Opción 5: cada persona elige su plato en el momento (máx. 45 personas).

Opciones

1

Opción 1

Entrada

Ensalada Amazónica: chonta lechuga, palta y castañas

Plato de fondo

Medallón de lomo en salsa cremosa de pimienta, papitas nativas, vainitas, brócoli, espinacas bebé y almendras

Postre

Suspiro de limeña merengado

Bebida

Gaseosa o agua mineral · Café, té o infusión

2

Opción 2

Entrada

Carpaccio de lomo al pesto crema de pecorino, arúgula, piñones y tostadas de pan campesino

Plato de fondo

Paiche en salsa de curry amazónico, arroz, frejolito de Ucayali y sachaculantro

Postre

Cremoso de Chocolate y cereales andinos

Bebida

Gaseosa o agua mineral · Café, té o infusión

3

Opción 3

Entrada

Quinua Bowl de tomates asados, choclo, limo, queso, cubos de palta, culantro y chips andinos (vegetariana)

Plato de fondo

Magret de pato al algarrobo, puré de zapallo y espinacas a la crema

Postre

Barrita de queso, limón, coco y frutos rojos

Bebida

Gaseosa o agua mineral · Café, té o infusión

4

Opción 4

Máx. 25 personas
Entrada

Ceviche de pescado y sus acompañamientos

Plato de fondo

Lomo Saltado clásico con papas amarillas rústicas y arroz con choclo

Postre

Canutos crocantes de quinua y lúcuma

Bebida

Gaseosa o agua mineral · Café, té o infusión

5

Opción 5 — Menú Variado

Máx. 45 personas

Cada persona elige en el momento con una carta especial. Cocktail: Pisco Sour o Chilcano.

Entrada (elegir)
  • Ensalada Amazónica: chonta lechuga, palta y castañas
  • Carpaccio de lomo al pesto crema de pecorino, arúgula, piñones y tostadas
Plato de fondo (elegir)
  • Ravioli doppio de hongos de Cajamarca y ricota, emulsión de tomate, ají limo y parmesano
  • Medallón de lomo en salsa cremosa de pimienta, papitas nativas, vainitas, brócoli y almendras
  • Paiche en salsa de curry amazónico, arroz, frejolito de Ucayali y sachaculantro
  • Magret de pato al algarrobo, puré de zapallo y espinacas a la crema
Postre (elegir)
  • Suspiro de limeña merengado
  • Barrita de queso, limón, coco y frutos rojos
Bebida

Gaseosa o agua mineral · Café, té o infusión